مختلف

La table du Titanic ، 40 وصفة قبل جبل الجليد


في غضون 150 دقيقة ، خط المحيط الشهير تايتانيك الظلام ويأخذ في طياته عجائب ورمز أواخر القرن التاسع عشر فن العيش! Xavier Manente ، شغوفًا بالطهي والتاريخ ، يغرقنا في هذا الجو الراقي والحساس ، بفضل عمله " La Table du Titanic ، 40 وصفة قبل جبل الجليد ».

عصر العظمة

كانت نهاية القرن التاسع عشر وقتًا عملاقًا وتنافسًا بين إنجلترا وألمانيا ، في الدولة التي كانت ستبني أكبر خط محيط للمحيطات ، حيث كانت الموضة هي المشي ، والسفر ، والذهاب إلى العالم الجديد.

تم تصميم هذه السفن لخدمة العملاء المتميزين ، ويتم عمل كل شيء لضمان تمتعهم بلحظة استرخاء لا تُنسى: حمام سباحة ، وصالة ألعاب رياضية مع مدرس جمباز ، وحمامات تركية ... وبالطبع كبائن فاخرة ومطاعم لا تقل شهرة.

ثلاث فئات متميزة

يشرح المؤلف التقاليد والطقوس على هذا النوع من الخطوط الملاحية المنتظمة ، وقد اعترفت الفئات الثلاث للمسافرين باستقبالهم وإيوائهم وإطعامهم بشكل مختلف.

صفحات بعد صفحات ، نكتشف الكبائن الفاخرة المفروشة على طراز عصر النهضة أو لويس الخامس عشر ، بالذهب والثريات الكريستالية ، وبعضها مكيف ؛ غرفة الاستقبال ، التي تم تزيين أحد جدرانها بزخرفة أوبيسون تصور "مطاردة دوق جيز" ؛ بينما يتم تزويد الفئات الثالثة بكابينة تتسع من أربعة إلى ثمانية أشخاص ، وتتسع الغرف بسريرين أو أربعة أسرة مزدوجة ، من الخشب.

المطاعم مثل "à la carte" الملقب بـ "Ritz" ومقاهي "Parisien et Véranda" مع موظفين فرنسيين ، وسفراء المطبخ الفرنسي ، تدل على فن العيش بشكل جيد ، ولكنها أيضًا مصممة للجميع. فئة المسافرين. بينما تجلس الصفوف الأولى على طاولات مضاءة بمصابيح أرضية كريستالية مغطاة بظلال وردية ومزينة بباقات من الورود والأقحوان ، أما الصف الثاني فسيحتوي فقط على أواني فخارية بيضاء مزينة بفروع. والزهور الزرقاء.

أما بالنسبة للطعام ، فسيكون كافيار ، وجراد البحر ، وسمان مصري ، وبيض لابوينغ ، والقائمة مقدمة في أحد عشر طبقًا للفئة الأولى ؛ ينتمي هؤلاء من الدرجة الثانية إلى التقاليد الإنجليزية والأمريكية مع الديك الرومي المشوي المسمى في الأصل "دجاجة الهند" ... "حلوى البرقوق" العزيزة جدًا على اللغة الإنجليزية ، وهي قائمة يمكن تقديمها في مطعم براسيري باريسي كبير الوقت. بالنسبة لركاب الدرجة الثالثة ، من الأول أن يتمكنوا من الجلوس وتناول وجبة ، حيث يتعين عليهم عادةً حزم أدوات المائدة والطعام.

أعداد هائلة

انكسر القارب في المطابخ والمخزن ، ولكن وفقًا لادعاءات التأمين ، وجدنا أكثر الأشياء تنوعًا ، بدءًا من علب السردين إلى حزم الجوتا- percha حتي جسم سيارة ... او زي عربي و البلدغ الفرنسي بطل المسابقة ...

يقدم لنا المؤلف قائمة رائعة بـ "بطن" تيتانيك: 885 من أفراد الطاقم ، و 21000 قطعة من أدوات المائدة ، وأكثر من 3000 طبق وسلطانة حساء ، و 40000 بيضة طازجة ، و 70 ماركة شمبانيا ...

يوضح لنا Xavier Manente أن كل شيء فخم وعملاق على تيتانيك ، هذه البطانة التي تجمع أيضًا بين القوة والفخامة والصقل. قم بنزهة على سطح هذه السفينة ، ثم اجلس على إحدى طاولات فندق ريتز الرائعة ، واستيقظت كل حواسنا. دعونا نختار واحدة من هذه الوصفات الأربعين الرائعة ونقترب من تذوق النشوة!

لكننا نقدر بشكل خاص أن المؤلف "لم يقيد نفسه" بفئة الرفاهية ، فهو يستحضر أيضًا البشر الأقل امتيازًا على الرغم من كل ما وجد نفسه ، مثل الآخرين في هذا الجحيم الجليدي ، في 14 أبريل. 1912 ...

- لا تابل دو تيتانيك ، بواسطة كزافييه مانينتي. طبعات ألما ، فبراير 201.


فيديو: Titanic 3D. Im flying. Official Clip HD (شهر نوفمبر 2021).